商品一覧 -Products-

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33,500yen

Crafted from high-quality AUS10 stainless steel, this knife offers an ideal balance of sharpness and durability. Its edge retains its sharpness exceptionally well, while also being easy to sharpen—adding to its overall appeal.

The design features a traditional ‘rope-pattern’ (nawame) finish, complemented by hammered textures that create a unique and artistic aesthetic. Furthermore, the use of Damascus steel enhances not only its visual elegance but also its flexibility, resulting in a high-performance Santoku knife that excels in both form and function.

切れ味と耐久性のバランスの取れた高級ステンレス鋼AUS10鋼を使用。刃の耐久性が高いだけでなく、研ぎやすさといった部分も兼ね備えている部分もまた魅力を引き立てます。

デザインは縄目模様を施しており、槌目も用途はまた違った独創性を醸し出しています。
また、ダマスカス鋼を使用することで、見た目的な美しさはもちろんのこと、柔軟性も加わった高性能の三徳包丁となっております。

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30,690yen

Forged from semi-stainless Chromax steel, this blade achieves the exceptional sharpness of carbon steel while offering superior corrosion resistance. The alloy composition carefully maximizes chromium content up to the precise limit where it begins to impact cutting performance, creating an ideal balance between edge quality and durability.　Featuring a three-layer construction with softer stainless steel on both sides, the blade combines high performance with easy maintenance.

*Semi-stainless steel achieves near-stainless corrosion resistance by maximizing chromium content while maintaining carbon steel-like properties.
*The core steel will develop a natural patina over time – this is not rust but simply a color change that adds character to your knife. We encourage you to appreciate this evolution.

セミステンレス製のクロマックス鋼を使用。鋼と同等の切れ味を持ちながらも、切れ味に影響がでるぎりぎりまでクロムが添加されているため、耐食性にも優れています。
三層構造となっており、両側を柔ステンレス鋼で合わせることで普段のお手入れもしやすいのが特徴的です。

*セミステンレスは鋼にクロムをできる限り多く添加することでステンレス鋼に近い耐食性を備えたものになります。
*芯の鋼の部分は使用していくにつれ色が変化しますが、錆ではなく単なる変色となりますので、色の変化もぜひお楽しみください。

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44,730yen

Forged from AUS10 steel, this Kiritsuke knife excels not only in durability and sharpness but also in wear resistance. Its unique ‘sword-like’ pointed tip allows for precise, fine cuts—making it ideal for detailed slicing tasks.

The blade features a mirror polish with nickel coating for enhanced rust resistance, while the hammered texture minimizes food sticking during use. Additionally, the Damascus steel construction combines flexibility with stunning visual appeal, making this knife as beautiful as it is functional

AUS10鋼を使用しており、耐久性と切れ味はもちろんのこと、耐摩耗性にも優れた切付け包丁となっています。
切先が刀のような形をしていることで、細かな刻み切りもより行いやすいのが特徴的です。

仕上げに関してもニッケルを用いた鏡面仕上げとなっているためより錆に強く、また槌目模様仕上げとなっているため食材を切る際の引っ付きにくさも特徴的となっております。
またダマスカス鋼を用いることで柔軟性と美しさを兼ね備えた包丁となっております。

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22,990yen

This knife features a three-layer construction, with the middle layer made of Shirogami No. 1 steel (White Paper Steel No. 1), which is known for its exceptional edge retention.
While Shirogami No. 1 steel offers high hardness and easy sharpening for excellent daily performance, the outer layers of soft stainless steel make maintenance a breeze.

三層構造となっており、真ん中の鋼は白紙一号鋼を使用しているため、切れ味の持続性が高いのが特徴的です。また、白紙一号鋼は非常に硬い硬度を有しつつも、研ぎやすさもあるため、普段使いとしてはも申し分ありません。
両側側面は柔ステンレス鋼に挟まれているため、お手入れのしやすさもある包丁となっております。

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89,000yen

This gyuto (Japanese chef’s knife) is crafted from SG2 steel, a high-performance powdered high-speed steel.

Thanks to the exceptional hardness of powdered steel, it offers far superior wear resistance compared to ordinary stainless steel.

The blade also features Damascus steel cladding on both sides, combining artistic beauty with added flexibility – enhancing the knife’s overall strength and durability.

粉末ハイス鋼であるSG2鋼を使用した牛刀となっております。
粉末ハイス鋼の特徴である硬度の高さから、通常のステンレス鋼よりも非常に優れた耐摩耗力が特徴的です。
また、両側側面にはダマスカス鋼も使用しており、芸術的美しさもありつつ、柔軟性を加えることで包丁自体の強度も高いものとなっております。

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45,100yen

This kurouchi gyuto (black-forged chef’s knife) is crafted from Aogami #2 (Blue Paper Steel No. 2), offering exceptional performance.

Compared to Shirogami (White Paper Steel), Aogami #2 has even higher hardness for superior edge retention, while added chromium and tungsten enhance its corrosion and wear resistance.

The traditional kurouchi (blacksmith’s scale) finish combines rustic forging charm with modern Damascus cladding, creating a blade that’s both functional and visually striking.

青紙二号鋼を用いいた黒打ち牛刀となっております。
青紙二号は白紙鋼よりもさらに硬度が高くなっているため切れ味の持続性はかなり高く、またクロムやタングステンも添加されているため、白紙鋼に比べ耐食性や耐摩耗性にも優れております。
また、黒打ち仕上げとなっているため、鍛造特有の伝統的なデザイン性とダマスカス仕上げのモダン的デザイン性の組み合わせが魅力的な包丁となっております。

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90,000yen

This sashimi knife features VG10 steel—a rare choice for this type of blade.

Thanks to VG10’s exceptional hardness, it delivers long-lasting sharpness, while its stainless steel composition ensures high corrosion resistance.

The blade is also clad in Damascus steel, giving it an elegant suminagashi (ink-flow) pattern that enhances its artistic appeal.

*The Damascus pattern on the cutting edge will gradually fade with sharpening – —a natural process that many cherish as part of the knife’s story.

刺身包丁では珍しいVG10鋼を使用した刺身包丁となっております。
VG10特有の非常に高い硬度から切れ味の持続性は勿論のこと、ステンレス鋼となるため
耐食性も高くなっております。
また、ダマスカス鋼を使用しているため墨流し模様の高い芸術性も兼ね備えた包丁となっております。

*切り刃のダマスカス模様は研ぎと共に薄れていきますが、それもまた包丁への愛着を実感できるものかと思います。